აკადემიკოსი ჩენი, ჩინეთის ჩაის ინდუსტრიის საინჟინრო აკადემიის პირველი აკადემიკოსი, თვლის, რომ კვერცეტინი, ფლავონოიდური ნაერთი, რომელიც კარგად არის დაცული თეთრი ჩაის გადამუშავებისას, არის ვიტამინი P-ის მნიშვნელოვანი ნაწილი და მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს სისხლძარღვების შემცირებაზე. გამტარიანობა.არტერიული წნევის დაწევის ეფექტით.
თეთრი ჩაის ღვიძლის დაცვა
2004 წლიდან 2006 წლამდე, იუან დიშუნი, პროფესორი აშშ-ში მასაჩუსეტსის ტექნოლოგიური ინსტიტუტის პროფესორი და ფუჯიანის სოფლის მეურნეობისა და სატყეო უნივერსიტეტის ყოფილი პროფესორი, თვლიდა, რომ აქტიური ინგრედიენტები წარმოიქმნება აქტიური ნივთიერებების ნელი ცვლილების შედეგად თეთრი ფერის გაფუჭების პროცესში. ჩაი სასარგებლოა ღვიძლის უჯრედების დაზიანების შესაჩერებლად, რითაც ამცირებს ღვიძლის მწვავე დაზიანებას.ღვიძლის დაზიანება დამცავია.
თეთრი ჩაის ხელშეწყობა ერითროციტების ჰემატოპოეზის პროცესზე
პროფესორმა ჩენ იუჩუნმა ფუჯიანის ტრადიციული ჩინური მედიცინის აკადემიიდან იტყობინება, რომ თეთრ ჩაის შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს ან გააუმჯობესოს ნორმალური და სისხლის დეფიციტის მქონე თაგვების უჯრედული იმუნური ფუნქცია თაგვებზე მეცნიერული კვლევის მეშვეობით და მნიშვნელოვნად შეუწყოს ხელი კოლონიის მასტიმულირებელი ფაქტორის სეკრეციას შერეული ელენთით. ლიმფოციტები ნორმალურ თაგვებში.(CSFs), შეუძლია მნიშვნელოვნად გაზარდოს შრატის ერითროპოეტინის დონე, რაც ადასტურებს, რომ მას შეუძლია ხელი შეუწყოს სისხლის წითელი უჯრედების ჰემატოპოეზურ პროცესს.
პოლიფენოლები
პოლიფენოლები ფართოდ გვხვდება ბუნებაში, კარგად ცნობილი ჩაის პოლიფენოლები, ვაშლის პოლიფენოლები, ყურძნის პოლიფენოლები და ა.შ., მათი კარგი ანტიოქსიდანტური ფუნქციის გამო, ფართოდ გამოიყენება კოსმეტიკაში, ფარმაცევტულ და სხვა სფეროებში.
ჩაის პოლიფენოლი არის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი, რომელიც ქმნის ჩაის ფერს და არომატს, ასევე არის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი, რომელსაც აქვს ჯანმრთელობის დაცვის ფუნქცია ჩაიში.მას აქვს მაღალი შემცველობა, ფართო გავრცელება და დიდი ცვლილებები და აქვს ყველაზე მნიშვნელოვანი გავლენა ჩაის ხარისხზე.
ჩაის პოლიფენოლებში შედის კატეხინები, ანთოციანინები, ფლავონოიდები, ფლავონოლები და ფენოლის მჟავები და ა.შ.
მათ შორის კატექინებს აქვთ ყველაზე მაღალი შემცველობა და ყველაზე მნიშვნელოვანი.
კვლევებმა აჩვენა, რომ ნახევარი საათის განმავლობაში ფინჯანი ჩაის დალევის შემდეგ, სისხლში ანტიოქსიდანტური უნარი (ჟანგბადის თავისუფალ რადიკალებთან ბრძოლის უნარი) იზრდება 41%-48%-ით და შეიძლება გაგრძელდეს საათნახევარი. დონე.
ჩაის ამინომჟავები
ჩაის ამინომჟავები ძირითადად შეიცავს 20-ზე მეტ სახეობას თეანინს, გლუტამინის მჟავას, ასპარტინის მჟავას და ა.შ. ჩაიში.მის წყალში ხსნად ნივთიერებას ძირითადად ახასიათებს უამი და ტკბილი გემო, რამაც შეიძლება შეაფერხოს ჩაის სუპის სიმწარე და შემკვრელი.
გარდა იმისა, რომ თეანინის წყარო მიიღება ჩაიდან, შეიძლება მიღებულ იქნეს ბიოსინთეზითა და ქიმიური სინთეზით.იმის გამო, რომ თეანინს აქვს არტერიული წნევის დაქვეითება და ნერვების დამშვიდება, ძილის გაუმჯობესება და ტვინის ფუნქციის გაძლიერება, თეანინი გამოიყენება როგორც ჯანსაღი საკვები და ფარმაცევტული ნედლეული.