1. ჩაის მოსადუღებლად წყლის ტემპერატურა განსხვავებულია
 
მაღალი ხარისხის მწვანე ჩაი, განსაკუთრებით ცნობილი მწვანე ჩაი დელიკატური კვირტებითა და ფოთლებით, ჩვეულებრივ ადუღდება მდუღარე წყალში დაახლოებით 80°C.თუ წყლის ტემპერატურა ძალიან მაღალია, ჩაის C ვიტამინის განადგურება ადვილია, კოფეინი კი ადვილად იშლება, რის შედეგადაც ჩაის წვნიანი ყვითლდება და გემოც მწარე ხდება.
 
ბ.სხვადასხვა სურნელოვანი ჩაის, შავი ჩაის და დაბალი და საშუალო ხარისხის მწვანე ჩაის მოხარშვისას უნდა გამოიყენოთ მდუღარე წყალი 90-100°C-ზე მოსადუღებლად.
 
2. ჩაის სუპის ფერი განსხვავებულია
 
a შავი ჩაი: შავი ჩაის ჩაის წვნიანის ფერი არის ღია ყავისფერი ან მუქი ყავისფერი.
 
ბ მწვანე ჩაი: მწვანე ჩაის ჩაის სუპის ფერი არის გამჭვირვალე მწვანე ან მუქი მწვანე.
 
3. სხვადასხვა ფორმები
 
შავი ჩაი არის წითელი ფოთლოვანი წითელი წვნიანი, რომელიც დუღილის შედეგად წარმოქმნილი ხარისხის მახასიათებელია.მშრალი ჩაი მუქი ფერის, დელიკატური და ტკბილია გემოთი, ხოლო წვნიანი ღია წითელი და კაშკაშაა.არსებობს "Gongfu შავი ჩაი", "Broken შავი ჩაი" და "Souchong შავი ჩაი".
 
b მწვანე ჩაი არის ჩაის ყველაზე პროდუქტიული სახეობა ჩემს ქვეყანაში და ეკუთვნისდაუდუღარი ჩაიკატეგორია.მწვანე ჩაის აქვს მწვანე ფოთლის გამჭვირვალე სუპის ხარისხის მახასიათებლები.კარგი სინაზით ახალი ჩაი მწვანე ფერისაა, კვირტის მწვერვალები ვლინდება, სუპის ფერი კი ნათელია.
 
4 ეფექტი ასევე განსხვავებულია
 
a შავი ჩაი: შავი ჩაი არისსრულად ფერმენტირებული ჩაიტკბილი და თბილი, მდიდარია ცილებით და აქვს სითბოს გამომუშავების და კუჭის გათბობის ფუნქციები, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და ცხიმიანობის მოცილებას.
 
b მწვანე ჩაი: მწვანე ჩაი ინარჩუნებს ახალი ფოთლების ბუნებრივ ნივთიერებებს და მდიდარია ისეთი ბუნებრივი ნივთიერებებით, როგორიცაა ჩაის პოლიფენოლები, კოფეინი, ვიტამინები და ქლოროფილი.