ჩაის გადახვევა არის ჩაის პროდუქტების ფორმის ფორმირების პროცესი.„მსუბუქი-მძიმე-მსუბუქი“ მონაცვლეობის კონსენსუსის საფუძველზე, სიხშირის მოდულაციის სიჩქარის კონტროლისა და მოდულური ტემპერატურის კონტროლის გამოყენება არის მოძრავი ეფექტურობის გაუმჯობესების გასაღები.

1. პოტენციური პრობლემა

(1) წნევა ძალიან მძიმეა ან ძალიან მსუბუქი, ბრუნვის სიჩქარე ძალიან სწრაფია, ფორმის ფორმირების ეფექტი არ არის კარგი და გასროლების და ფოთლების მთლიანობაც კი დაზიანებულია.

(2) გადახვევის დრო ძალიან გრძელია ან ის დიდი ხნის განმავლობაში გროვდება დახვევის შემდეგ, ხოლო ფოთლის ფერი მუქი მწვანეა და მწვანე-გაფუჭებული სუნი შესამჩნევია.

2. გამოსავალი

(1) ჩაის დამუშავების საწყის ეტაპზე, ახალი ფოთლების ჩაის დახვევის დრო არ უნდა იყოს ძალიან გრძელი, ხოლო ჩაის საწყისი დრო უნდა იყოს 15~30 წუთი;ამ ეტაპის მთავარი დანიშნულებაა რბილი ფოთლის ძარღვების (ღეროების) მოზელვა და წვრილი თოკების მორევა, ამიტომ ცვეთისა და ბრუნვის სიჩქარე არ უნდა იყოს ძალიან სწრაფი, რეკომენდებულია 20~30 ბრუნვა/წთ;გადახვევის შემდგომ სტადიაზე, ფოთლის უჯრედების მსხვრევით, დაბალ დუღილის სუნი ნივთიერებებითა და ჩაის წვენის ჭარბად გაჟონვით, ჩაის ხანგრძლივად გადახვევა ადვილად გამოიწვევს ჩაის არომატისა და გემოს ხარისხის გაუარესებას.სიხშირის მოდულაციაჩაის მოსადუღებელი მანქანაჩვენს კომპანიას შეუძლია განახორციელოს სიჩქარის რეგულირება.

(2) ხელახალი მოზელვის ეტაპი (საჭიროების შემთხვევაში).დეჰიდრატაციის დამუშავების შემდეგ (ან წინასწარი გაშრობის შემდეგ) პირველი მოზელილი ფოთლების ფორმის შემდგომი ჩამოყალიბების პროცესში მოზელვის დროა 12-დან 15 წუთამდე, ხოლო დაწნეხვის დრო არ უნდა აღემატებოდეს 5 წუთს.

(3) ჩაის მოზელის შემდეგ, ის რაც შეიძლება მალე უნდა შევიდეს შემდეგ პროცესში და თავიდან აიცილოს დაგროვება.

(4) ჩაის მოძრავი პროცესის მოდულური ტემპერატურისა და ტენიანობის კონტროლი აუცილებელია.