-ის დამუშავებამწვანე ჩაიუბრალოდ იყოფა სამ ეტაპად: ფიქსაცია, გადახვევა და გაშრობა, რომლის გასაღები ფიქსაციაა.ახალი ფოთლები ინაქტივირებულია და ფერმენტის აქტივობა ინაქტივირებულია.მასში შემავალი სხვადასხვა ქიმიური კომპონენტი ძირითადად ექვემდებარება ფიზიკურ და ქიმიურ ცვლილებებს სითბოს მოქმედებით ფერმენტის გავლენის გარეშე, რითაც ქმნის მწვანე ჩაის ხარისხობრივ მახასიათებლებს.

ფიქსაცია გადამწყვეტ როლს თამაშობს მწვანე ჩაის ხარისხში.მაღალი ტემპერატურის გამო ნადგურდება ფერმენტების თვისებები ახალ ფოთლებში და ხელს უშლის პოლიფენოლების დაჟანგვას, რათა არ მოხდეს ფოთლების გაწითლება;ამავდროულად, ფოთლებში არსებული წყლის ნაწილი აორთქლდება, ფოთლებს რბილს ხდის, ქმნის პირობებს დახვევისა და ფორმირებისთვის.წყლის აორთქლებასთან ერთად, ახალ ფოთლებში ბალახოვანი არომატის მქონე დაბალ დუღილის არომატული ნივთიერებები აქრობს ლორწოს და ქრება, რითაც უმჯობესდება ჩაის არომატი.

სპეციალური ჩაის გარდა, ეს პროცესი ყველა ტარდება ფიქსაციის აპარატში.ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ფიქსაციის ხარისხზე, მოიცავს ფიქსაციის ტემპერატურას, ფოთლების რაოდენობას, ფიქსაციის აპარატის ტიპს, დროს და ფიქსაციის მეთოდს.ისინი მთლიანობაა და ურთიერთდაკავშირებული და შეზღუდულია.

ჩაის ჯიშების ზემოქმედებით, ფიქსაციის მეთოდებიც განსხვავებულია, მათ შორისშემწვარი ფიქსაცია, მზეზე გამხმარი ფიქსაცია და ორთქლზე მომზადებული ფიქსაცია.