ჩაის დალევა

1. ჩაის შესასვლელი: ჩაის სუპის გემო მდიდარი და ფერადია და ძნელია სათითაოდ ნათლად აღწერო, მაგრამ ერთი რამ არის საერთო: რაც უფრო მაღალია ჩაის და წყლის შერწყმის ხარისხი, მით უკეთესი.ჩაის მოყვარულთა მანტრას სესხება, „ეს ჩაი წყალს გემრიელს ხდის“, ეს არის უმარტივესი, მაგრამ ამავე დროს ყველაზე რთული შესასრულებელი მოთხოვნა.თუ ეს ჩაის წვნიანი ნამდვილად გახარებთ, ცუდი არ უნდა იყოს!

2. გემო: ჩაის ნამდვილი გამოცდა მხოლოდ მაშინ დაიწყო, როცა ჩაის წვნიანი ყელამდე ჩამოიწევა.ის შეუფერხებლად ხვდება ყელში და სურნელი დიდხანს რჩება პირის ღრუში და ცხვირის ღრუში.ენა ან პირი გამოიმუშავებს ძლიერ სითხეებს.ყელში შესვლისას ბურუსის შეგრძნება აქვს.არომატი არ არის ისეთი ძლიერი, როგორც ჩაის წვნიანი პირში.ენა შემკვრელი აქვს და პირს თითქოს აქვს პლასტიკური ფირის წებოვანი შეგრძნების გამო, ამ ჩაის სუპს ბევრი პრობლემა უნდა ჰქონდეს, როგორიცაა უხეში და ძველი ნედლეული, ან წარმოების ცუდი ტექნოლოგია, ან ცხელი და ნოტიო შენახვა.

3. შეხედეთ წვნიანის ფერს: ზედა არის გამჭვირვალე და გამჭვირვალე;ქვედა ბუნდოვანია.

4. შეხედეთ სუპის ფერის ცვლილებას: თუ მოხარშვის ტექნიკა ნორმალურია, წვნიანის ფერის ცვლილება მთელი დალევის პროცესში შეიძლება მიუთითებდეს ჩაის ხარისხზე.სუპის ფერი სტაბილურია მთელს ტერიტორიაზე, ხოლო ის, რომელიც თანდათან ცვივა არის ზედა;რამდენიმე სირბილის შემდეგ, მეწყერი ძლიერია და ის, რომელიც ძალიან აუტანელია ქაფების მიმართ, არის ქვედა.ჩაის სუპის ხარისხის სწრაფი ცვლილებებისთვის, ფრთხილად იყავით "ნედლეულის ხარისხის ოსტატობით განახლების" შესაძლებლობაზე.

ჩაის დალევის შემდეგ

1. მოქნილობა: კარგი ფოთლის ძირი უნდა იყოს მოდუნებული, ბუნებრივი, რბილი და ელასტიური (ძალიან ჰგავს კანს?), რომელიც ძალიან ხისტი ან ძალიან დელიკატური უნდა იყოს პრემია.ნაზად მოზილეთ ხელებით, ის, რაც არ არის ადვილი მოსაზელი, უკეთესია, ვიდრე ის, ვინც იშლება.

2. ერთგვაროვანი ფერი: ფოთლის ქვედა ნაწილი ერთი შეხედვით ერთგვაროვანია და არ არის აშკარა ჩრდილი, როგორც ზედა;ჭრელი და ალტერნატიული, მუქი ან ღია, ფრთხილად იყავით.თუ Ye Zhang-ში დამწვარი ერითემაა, წარმოების პროცესი საკმარისად კარგი არ არის.ოლონგის ჩაის „მწვანე ფოთოლი და წითელი საზღვარი“ ასევე უნდა იყოს გლუვი და ბუნებრივი და ფოთლებსა და ჟანგს შორის დიდი განსხვავება არ იქნება.

3. პრიალა: შეინახეთ ფოთლის ფსკერი ბუნებრივად მშრალი, ტენის მოცილების შემდეგ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.თუ ზედაპირი სწრაფად კარგავს წყალს, ის არ არის ისეთი კარგი, როგორც ფოთლის ქვედა ნაწილი, რომელიც ყოველთვის ცხიმიანდება.ეს იგივეა, რაც კანის უნარი ჩაკეტოს წყალი.